Sicilian cannoli

La Gastronomia Siciliana

    Due cento anni di dominazione arabe hanno lasciato il segno nella gastronomia Siciliana. Furono i saraceni a fare conoscere agli abitanti dell’isola la pasta, il riso con il quale si preparano i succulenti arancini e robusti timballi, a inventare i dolci di marzapane, la cassata, i cannoli, e il sorbetto (dall’araba “sciarbat”). Ma le influenze straniere nella gastronomia siciliana sono state parecchie e feconde tanto che ogni piatto [...]

The famous Sicilian cassata

La Cassata Siciliana

LA CASSATA SICILIANA: è una morbida torta di pandispagna imbevuta da maraschino e ripiena di un impasto cremoso di ricotta e zucchero a cui si aggiungono frutta candita, pezzi di cioccolato fondente e pistacchi. Il dolce e ricoperto di una sfoglio di marzapane e di una glassa di zucchero e albume d’uovo, e decorato con canditi (di solito scorse di arancio e ciliegie) cigarettes online

Granita with lemon and brioche

La Granita Siciliana

LA GRANITA E I SORBETTI: Limone, mandorle caffè, pistacchi di Bronte, gelsi, cedri, fragoline di Ribera, mandarini e arance, sempre freschissimi, sono gli ingredienti più usati dagli artigiani gelatai di Sicilia per realizzare le loro golosissime produzioni. Anche la granita è un invenzione degli arabi che usavano mescolare la neve raccolta sull’Etna e sulle Madonie a miele e succo di agrumi, e gustarla insieme con il pane. Da qui è [...]

Tuna swimming in the Sicilian waters

Il Tonno

Del tonno non si spreca niente. Il “re” delle Egadi è il tonno e conviene cogliere l’occasione sia per gustarlo fresco, sia per fare una scorta di quello conservato. Vi sentirete spesso ripetere che del tonno non si butta nulla. I tranci conservati sotto olio sono in genere ricavati dalla ventresca, la parte inferiore della pancia, grassa, dolce e pregiata; ci sono poi il tarantello, la parte superiore, semi-morbido e [...]