Gastronomia Siciliana » La Cassata Siciliana

LA CASSATA SICILIANA: è una morbida torta di pandispagna imbevuta da maraschino e ripiena di un impasto cremoso di ricotta e zucchero a cui si aggiungono frutta candita, pezzi di cioccolato fondente e pistacchi. Il dolce e ricoperto di una sfoglio di marzapane e di una glassa di zucchero e albume d’uovo, e decorato con canditi (di solito scorse di arancio e ciliegie)

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