Guide » Sur la route de Bacchus

Dans toute la Sicile occidentale, des entrepreneurs talentueux produisent des vins de grande qualité depuis des années et ont conquis  le marché Italien, mais aussi les palets du monde entier.  Notre tour œnologique commence en province de Trapani où la rencontre avec les délicieux nectars de Pantelleria et de Marsala est exaltante.  A Pantelleria c’est un vrai plaisir que de découvrir les Muscats et les Passiti, issus de raisin zibibbo.

Les producteurs? Chez la maison Abraxas il est possible de déguster le grand passito enivrant avec sa teinte dorée, ses parfums enveloppants, amples, d’une élégance et d’une intensité extraordinaires, de miel, abricot, ananas, fruits tropicaux, pour sa saveur moelleuse, sa douceur suave et sa longue persistance.

Chez Donnafugata il faut gouter le Ben Ryé,  un formidable Passito, qui conquit avec sa couleur jaune ambré, ses délicats parfums d’abricot, de pèche, des figues sèches, ses notes minérales, la complexité gustative due à la fusion parfaitement équilibrée de douceur et d’acidité, sa persistance.

Un autre interprète de pointe du passito de Pantelleria est Salvatore Murana, dont le Moscato Passito Martingana a une couleur jaune topaze, des parfums intenses d’abricot, de fruits confits, de cannelle et un gout raffiné, moelleux, velouté.  

A Marsala, nous découvrons le vin de marsala bien entendu, avec sa longue et fascinante histoire que le monde entier envie. Parmi les meilleurs interprètes, Marco De Bartoli, avec son Marsala superiore, structuré, équilibré, élégant et riche en aromes.

Le marsala Pellegrino continue à surprendre, une des entreprise les plus importantes de la région,  avec plus de 120 ans d’expérience et une ligne de produits  de haut niveau parmi lesquels son célèbre Marsala.

Mais au premier plan se trouve également Florio, dont le marsala Baglio a une couleur ambrée, ample et élégant au nez, avec des parfums intenses de raisins secs, de figues sèches, d’amandes, de miel, au gout moelleux, velouté, avec une persistance infinie.

Enfin, le Marsala Casano qui propose de jeunes Marsala parceque l’entreprise est récente, mais de grande qualité, parmi lesquels le marsala Ambra dolce, d’une couleur ambrée, parfums de fruits secs intenses, de figues et de dattes, un gout moelleux, plein, rond et velouté.

Une autre minière œnologique de la Sicile est la province de Palerme, où se trouvent certaines des plus grandes caves de la région. Parmi les vignerons qui ont fait l’histoire du vin en Sicile il y a Tasca d’Almerita, producteur du plus grand cabernet Sauvignon Contea di Sclafani, un vin rouge aux parfums élégants de fruits rouges, au gout moelleux et envoutant.

Les caves du Duca dei Salaparuta appartiennent aujourd’hui  à Ilva Saronno et produit l’intéressant Triskele, un vin rouge de Nero d’Avola, Merlot et Cabernet sauvignon qui se distingue pour sa couleur rouge rubis, pour ses parfums de fruts de sousbois et pour son gout équilibré et moelleux. Kados se distingue également , un vin blanc 100% Grillo, sans oublier le fameux A.L.A. (Antico Licorvino Amarascato), un vin riche, élégant, qui exalte le chocolat.

Parmi les caves émergeantes de la province il y a Calatrasi de San Cipirello, avec ses vins de race comme le Cataratto Terra di Ginestra et le Nero d’Avola Terra di Ginestra 651.

Des caves Spadafora sort l’étiquette Sole dei Padri, un vin rouge 100% Syrah.

En province de Trapani, les caves Ceuso produisent l’excellent vin rouge Ceuso à la couleur rouge rubis, compact, un blend de Nero d’Avola, Merlot et Cabernet, riche en parfums de fruits murs, de groseilles, cerises à l’eau de vie, légèrement épicé, et quelques notes de cuir et de chocolat, ample et énergique en bouche.

En province d’Agrigente, Menfi a l’honneur d’accueillir une cave symbole de la région: Planeta. Avec ses nombreux vins de grande qualité parmi lesquels Santa Cecilia, un rouge 100% nero d’Avola riche en aromes, élégant, aux parfums fruités et épicés. Mais aussi Burdese, un rouge extrait de cabernet sauvignon, aux parfums des fruits de sous-bois si intenses, avec d’agréables notes minérales et au gout chaleureux et moelleux. Et ensuite ce chardonnay qui avec sa couleur jaune dorée, ses parfums floréals et fruités, ces notes d’acacias, d’agrumes et d’ananas, son gout moelleux, équilibré et long en bouche, est considéré, sans aucun doute, un des plus grands vins de monde.  

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